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Un partenaire de pâte Filo

Posted at 3 février 2016 » By : » Categories : Blog,Focus Produit » 0 Comment

Produit traditionnel des Balkans – La pâte Filo

pâte filo - chausson a la confitureLa pâte filo (du grec phyllo signifiant feuille) est une pâte feuilletée très mince dont l’origine provient de la cuisine méditerranéenne.

Croustillante après cuisson, les variations gastronomiques sont infinies. Cette pâte est modelable et peut être accompagnée d’une farce salée (chaussons salés, baluchons) ou sucrée pour réaliser des desserts croustillants (croustades, chaussons, …).pâte filo - Aperitifs gourmand

La conception de cette pâte, souvent réalisée de manière artisanale (hand made), impose une précision extrême puisque sa taille varie de quelques millimètres uniquement (différente de la feuille de brick plus épaisse). Cette pâte est souvent utilisée dans la cuisine du sud de l’Europe et dans les Balkans.

 

Notre producteur « pâte Filo »

5M Development a récemment nouée un partenariat avec une entreprise de Macédoine pour faire découvrir ses recettes conçues à la main dans le respect des traditions.

  • Entreprise familiale stable et saine, leader en Macédoine ; ils exportent pour Wallmart (États-Unis) des préparations salées avec plusieurs déclinaisons.
  • Elle dispose d’un outil de production permettant de développer des gammes sur mesures (département contrôle qualité et des normes ISO 9001). Ils investissent régulièrement pour développer leur outil. Maîtrise de la matière première puisque il commercialise leur propre farine (moulin).
  • Leurs produits sont réalisés à la main par des cuisiniers experts qui ont réussi à développer une technique pour conserver la qualité de la pâte filo tout en ayant un rendement leur permettant d’être compétitif.

A la recherche d’un partenaire ?

Nous recherchons des industriels ou enseignes souhaitant diversifier leurs assortiments qui opèrent sur des gammes de produits surgelés.

Notre partenaire peut préparer sur demande des préparations sucrées / salées et proposer des modèles de produits en respectant votre cahier des charges.

N’hésitez pas à revenir vers nous pour vous faire découvrir ce partenaire.

L’équipe 5M Development

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